طريقة عمل عيش باللحمة اسكندراني جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة.
- مكونات عجينة الخبز:
- 6 كوب دقيق
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة خميرة جافة
- 1 ملعقة صغيره سكر
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 2 كوب ماء، تقريبا للعجن
- مكونات خلطة اللحم:
- 500 غرام لحم بقر مفروم
- 100 غرام دهن خروف، و ليه ضانى ( اذا وجد )
- 3 بصل متوسط الحجم
- 1 باقة بقدونس
- 2 ملعقة صغيره ملح
- 2 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 3 ملعقة صغيره بهارات لحمة
- جوزة الطيب قليل
- 1 في وعاء، يخلط الدقيق، الخميرة، الملح والسكر جيداً ثم يضاف السمن ويخلط جيداً.
- 2 يضاف الماء تدريجياً إلى الخليط وتعجن للحصول على العجينة المطلوبة.
- 3 تترك العجينة لتتخمر في مكان دافئ و مغطى لمدة 30 دقيقة.
- 4 يخلط اللحم في وعاء مع الدهون، البهارات، البصل والبقدونس جيداً، يوضعوا جانباً.
- 5 يرش على المائدة القليل من الدقيق، توضع قطعة من العجين وتفرد بالنشابة للحصول على الحجم والسماكة المطلوبة.
- 6 الكمية المقترحة تعمل تقريبا 12 ساندوتش.
- 7 توضع قطعة من اللحم في نصف الرغيف ويفضل ان تكون غير سميكة.
- 8 يغلق النصف الفارغ على النصف الممتلئ باللحم ليصبح على شكل نصف رغيف مغلق.
- 9 في مقلاة، تسخن ملعقة زيت ثم يوضع الرغيف على نار هادئة ويقلب كل دقيقتين للحصول على اللون المطلوب.
- 10 تكرر العملية حتى انتهاء الكمية، يوضع العيش في طبق التقديم ويقدم ساخناً.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
